迷你厨房油炸鱼怎么做的 迷你厨房油炸鱼怎么做 迷你厨房做小鱼
选材与准备
选择新鲜的小鱼，如小黄花鱼、鲫鱼等，确保体型小、肉质紧实。
清理干净鱼的内脏和肚子里的黑膜，避免腥味。
调味
将鱼放入大碗中，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒、生抽和十三香粉，用手抓拌均匀，腌制半小时左右，让鱼入味。
制作面糊
面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和少量食用油，搅拌均匀，再加适量清水，调成面糊，面糊的粘稠度要适中，不要太稠也不要太稀。
裹糊与炸制
将腌制好的鱼捞出，用厨房纸巾擦干水分，确保表面没有多余的水分。
将鱼块逐条裹上面糊。
锅中倒入足够的菜籽油，加热至七成热（约180°C），用湿筷子点入油锅中迅速起泡时，将裹好面糊的鱼块逐条放入油锅中。
中小火持续加热，避免油温过高，炸至六七成熟时，用筷子拈起来不弯曲折断时才能翻面。
待两面金黄焦脆时即可起锅装盘。
复炸（可选）
笔者
