谷雨时节吃什么？ 作为春季最终一个节气，谷雨前后雨水增多、气温起伏大，此时吃对食物不仅能顺应时节，还能增强体质、轻松入夏。今天就来盘点5种谷雨必吃的传统食物，便宜又养生！
一、香椿：鲜嫩”吃春”，错过再等一年
“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后的香椿芽最为鲜嫩，富含维生素和矿物质。老辈人讲究”吃春”，既为尝鲜，也寓意告别春天。
推荐行为：香椿炒鸡蛋
1. 香椿洗净切碎，老叶需焯水40秒去亚硝酸盐；
2. 鸡蛋加盐打散，与香椿混合；
3. 热锅凉油下锅，定型后再翻炒，香嫩不碎。
小贴士：谷雨后香椿易老，抓紧尝鲜哦！
二、野菜：降火祛湿的天然宝库
谷雨时节心火旺盛，灰灰菜、蒲公英等野菜正当时。尤其油菜头，脆嫩清甜，简单一炒就很好吃。
推荐行为：蒜蓉油菜头
1. 油菜头洗净，大蒜拍碎；
2. 热锅凉油爆香蒜末至金黄；
3. 大火快炒油菜头，加盐即可。
记住：炒野菜火要大，否则容易出水变黄！
三、养生粥：暖胃祛湿少生病
“谷雨寒死老鼠”，忽冷忽热的天气易感冒。一碗热粥既能驱寒，又能缓解雨季湿气。
推荐行为：小米鸡丝粥
1. 小米泡半小时，鸡丝炒至发白；
2. 加胡萝卜、葱姜煮20分钟；
3. 出锅前撒芹菜叶，鲜香暖胃。
脾胃弱的朋友，不妨多喝几天~
四、苋菜：红绿相间的”长寿菜”
苋菜被称为”六月当肉”，谷雨时最嫩滑。富含铁、钙和膳食纤维，帮助消化又补血。
推荐行为：蒜泥苋菜
1. 苋菜盐水浸泡后焯水10秒；
2. 蒜臼捣蒜泥，加小米辣、香油；
3. 拌入苋菜，酸辣开胃。
注意：苋菜草酸高，焯水后再吃更健壮！
五、鳜鱼：桃花盛开时最肥美
“桃花流水鳜鱼肥”，此时的鳜鱼肉质细嫩，高蛋白低脂肪，老少皆宜。
推荐行为：红烧鱼块
1. 鱼块裹淀粉糊炸至金黄；
2. 葱姜蒜爆香，加酱料调汁；
3. 放入鱼块和配菜收汁。
怕刺？选鳜鱼就对了，它的刺少肉厚！
小编归纳一下
谷雨必吃的这些食物，个个应季又平价，成本不到10元就能做一桌！香椿、野菜尝鲜要趁早，粥品鳜鱼四季皆宜。你还知道哪些谷雨美食？快来评论区分享吧！顺应时节吃饭，全家健壮过春天~
