潮汕肉皮白菜煮汤是一道非常受欢迎的传统菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。那么，潮汕肉皮白菜煮汤怎么做的呢？今天就来为大家详细分享这道汤的行为，让你在家也能轻松搞定。
材料准备
在动手之前，我们先来看看需要准备哪些主料和调料。
主料
– 肉皮：适量。建议使用炸好的干肉皮，这样口感会更加劲道。
– 大白菜：1棵。选择新鲜、叶片完整的大白菜，口感会更好。
调料
– 食盐：少许，调味用。
– 生抽：适量，增添鲜味。
– 蚝油：适量，用来提鲜，根据个人口味调整。
– 花椒：少许，增加香气。
– 葱、姜：适量，去腥提味。
– 料酒：适量，去腥。
– 美极鲜味汁、陈醋、白糖、芡粉：这些都是可选的，根据自己的口味决定。
准备好这些材料后，就可以开始制作了。
制作步骤
1. 泡发肉皮
开门见山说，把炸好的干肉皮提前放入清水中浸泡2~3小时，直到肉皮完全泡发变软。如果时刻允许，建议提前一晚泡发并放入冰箱冷藏。顺带提一嘴，泡发好的肉皮一定要清洗干净，接着切成片状备用，这样口感才会更好。
2. 准备白菜
接下来，我们来处理大白菜。将新鲜的大白菜洗净，切成适合的块状或片状。大白菜有很好的吸汤能力，因此切得适中能更好地入味。大家有没有想过，要是用其他蔬菜替代呢？其实可以尝试，但大白菜的清甜味最搭这道汤。
3. 炒香调料
在这个步骤中，先热锅，再放入一些油，待油热后放入切好的葱姜煸炒出香味。接着，再加入泡发好的肉皮，让它们一起炒至微微发黄，这样肉皮会更香。如果你喜欢重口味的话，可以在这个时候加入花椒哦。
4. 煮汤
接下来，就可以将炒好的肉皮和葱姜一起放入锅中，加入适量的清水，水量可以根据个人的喜好来决定，喜欢浓汤可以少放水。接着加入食盐、生抽、蚝油等调料大火煮开后，转小火慢炖30分钟左右。让肉皮的味道充分释放，就更入味了！你有没有想象过，炖汤的香味在厨房的弥漫效果呢？
5. 加入白菜
最终，加入切好的大白菜，继续炖煮10~15分钟，直到白菜变软，但又保持了一些脆度。出锅前可以根据个人口味调整调料，喜欢的话可以加点美极鲜味汁，也可以根据个人喜好用陈醋和白糖调味。
享受美味
大功告成后，把煮好的潮汕肉皮白菜汤盛在碗里，热气腾腾的汤让人不禁食欲大开。这道汤鲜香浓郁，汤汁清爽，配上一碗米饭简直绝了！试试看吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！
怎么样？经过上面的分析步骤，你就学会了潮汕肉皮白菜煮汤怎么做的技巧，动手试试吧！想一想，和家人一起享用这道暖心的汤，想必让人倍感快乐！
